A Prefeitura de Amontada, por meio da Secretaria Municipal de Assistência e Proteção Social, em parceria com o Senac, está com inscrições abertas para o Curso de Bolos e Tortas, iniciativa de qualificação voltada aos beneficiários do Programa Cartão Ceará Sem Fome ou a familiares dos beneficiários. As inscrições acontecem entre os dias 18 e 20 de agosto, no CRAS Praiano, em Sabiaguaba, das 7h às 12h e das 13h às 16h. Para participar, é necessário apresentar RG, CPF, comprovante de residência e número do NIS. A capacitação representa uma oportunidade para que os participantes adquiram conhecimentos que podem ser utilizados tanto para inserção no mercado de trabalho quanto para a produção e comercialização de alimentos de forma autônoma, criando alternativas para complementar a renda familiar. Formação desenvolve técnicas de confeitaria O curso encontra respaldo na experiência do Senac na formação profissional na área de gastronomia e produção de alimentos. Na formação oficial Preparo de Bolos e Tortas, oferecida pelo Senac Ceará, os participantes desenvolvem conhecimentos e habilidades para trabalhar com massas, recheios e glacês, além da montagem e decoração dos produtos. (Senac Cursos CE) O conteúdo da formação também envolve diferentes tipos de massas, recheios e coberturas, preparação de caldas e glacês, técnicas de confecção, montagem e decoração, utilização de bicos de confeitar e técnicas adequadas de forneamento. Outro componente importante é a identificação e utilização correta de equipamentos e utensílios necessários à produção. (Senac Cursos CE) A segurança dos alimentos também ocupa espaço importante na capacitação. O conteúdo previsto pelo Senac inclui boas práticas de manipulação e armazenamento, higiene pessoal e do ambiente e medidas destinadas à prevenção de contaminações. Segundo o Senac Ceará, os cursos da área de gastronomia incorporam conhecimentos relacionados às boas práticas de manipulação para que profissionais e empreendedores produzam alimentos de acordo com as normas e com maior segurança para o consumidor. (Senac Ceará) Conhecimento que pode se transformar em renda Além do aprendizado culinário, a capacitação pode representar o primeiro passo para quem pretende produzir bolos, tortas e outros produtos para comercialização. O próprio Senac apresenta seus cursos de confeitaria como alternativas para pessoas interessadas em iniciar um empreendimento ou aumentar a renda. No curso de Bolos, Recheios e Coberturas, por exemplo, a instituição trabalha técnicas que permitem a produção de itens comercializáveis inclusive a partir da própria residência, envolvendo preparação profissional, montagem, escolha de ingredientes e segurança alimentar. (Senac Cursos CE) Essa característica torna a confeitaria uma possibilidade especialmente interessante para iniciativas de inclusão produtiva. A produção pode começar em pequena escala e atender encomendas para aniversários, reuniões, festas, confraternizações e outros eventos, permitindo que o conhecimento adquirido seja transformado em uma atividade econômica. O Senac também mantém uma formação profissional mais ampla de Confeiteiro, com 300 horas, destinada à preparação de profissionais capazes de atuar em diferentes tipos de negócios gastronômicos. A existência de cursos rápidos e formações profissionais mais extensas permite que o aluno dê os primeiros passos na área e, posteriormente, continue sua trajetória de qualificação. (Senac Cursos CE) Cursos rápidos como porta de entrada para a profissão Segundo o Senac Ceará, os cursos rápidos de gastronomia podem funcionar justamente como um primeiro passo na formação profissional. A instituição mantém capacitações que vão desde conhecimentos básicos até cursos profissionais e técnicos, incluindo áreas como panificação e confeitaria. (Senac Ceará) Entre as formações oferecidas pelo Senac Ceará estão Preparo de Bolos e Tortas, Bolos, Recheios e Coberturas, Bases de Confeitaria, Bolos e Doces Regionais e o curso profissional de Confeiteiro. (Senac Cursos CE) Na formação Bases de Confeitaria, por exemplo, são trabalhadas massas clássicas, ganache, merengues, creme de confeiteiro, chantilly, doces brasileiros, chocolates, montagem e decoração de bolos, tortas e sobremesas, além de conteúdos relacionados à organização da produção, pesos e medidas, higiene e utilização adequada de equipamentos. (Senac Cursos CE) A variedade dessas capacitações demonstra como a confeitaria pode evoluir de um conhecimento inicial para uma atividade profissional mais especializada. Assistência social aliada à qualificação Em Amontada, direcionar a oportunidade aos beneficiários do Cartão Ceará Sem Fome ou seus familiares acrescenta à iniciativa um componente de inclusão produtiva. Além da proteção social oferecida às famílias, a qualificação cria condições para que conhecimentos práticos possam ser convertidos em novas possibilidades profissionais e de geração de renda. A parceria entre Prefeitura e Senac aproxima a educação profissional das comunidades e possibilita que pessoas que muitas vezes encontram dificuldades para acessar cursos especializados tenham contato com técnicas utilizadas profissionalmente no setor de alimentação. Ao final, mais do que aprender receitas, a proposta é proporcionar conhecimento que possa permanecer com o participante e ser utilizado tanto dentro de casa quanto na construção de uma atividade profissional ou de um pequeno negócio. Serviço Curso de Bolos e Tortas Inscrições: 18 a 20 de agosto Local: CRAS Praiano - Sabiaguaba Horário: das 7h às 12h e das 13h às 16h Público: beneficiários do Programa Cartão Ceará Sem Fome ou familiar de beneficiário Documentos necessários: RG, CPF, comprovante de residência e número do NIS